Cozinhar é uma terapia que contribui para o bem-estar e o equilíbrio emocional. Cozinhar ouvindo as músicas preferidas, preparar a comida pensando nas pessoas que irão se alimentar, os elogios que irá receber, faz você distrair e se desligar dos seus problemas. Há quem diga que cozinhar é uma arte. Mas também pode ser um grande prazer. Cozinhar pode ser uma forma de descontrair, de relaxar, de se divertir. O cuidado e a atenção de quem cozinha são importantes. Para que haja esse cuidado e para que se possa alegrar a pessoa a quem se vai oferecer a comida, é preciso eliminar ou mudar o pensamento de que cozinhar é chato, de que é trabalhoso, etc. Mude o pensamento, lembre-se que além do próprio alimento, a pessoa vai absorver também o sentimento com que você fez a comida. Se você preparar o alimento com amor, surgirá nas pessoas o sentimento de fraternidade e de agradecimento por aquela comida. Experimente fazer com este intuito. Para aqueles que já apreciam o hábito de cozinhar, não o percam, e para os que não gostam, descubra o bem que pode fazer à você. Por isso é preciso repensar o quanto "ganhamos e perdemos" com nossas escolhas. Acredito que o equilíbrio, o meio termo é uma ótima opção. Não abandone a cozinha, faça do ato de cozinhar uma terapia nos momentos possíveis e ganhe mais saúde e o amor de seus familiares.

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domingo, 1 de abril de 2012

Parmegianas de Berinjelas

  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (chá) de orégano seco
  • 4 berinjelas descascadas parcialmente e cortadas em fatias finas
  • 3 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 xicaras (chá) de farinha de rosca
  • 500 g de molho de tomate
  • 500 g de tomate pelado
  • 500 g de mussarela ralada
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de óleo de girassol

Modo de Fazer

  • Em uma panela media doure o alho em duas colheres de azeite tomando cuidado para não queimar, pois o alho queimado tem um gosto amargo. Insira o molho de tomate juntamente com o tomate pelado, tempere com sal, pimenta do reino e orégano. Deixe refogar por 20 minutos em fogo baixo.
  • Descasque a berinjela em listas como se fosse uma “camisa” listrada. Corte em rodelas e reserve.
  • Tempere as berinjelas com sal e pimenta do reino e empane na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. Reserve. Aqueça o óleo e frite as rodelas de berinjela, cuidado para não queimar.
  • Numa travessa refratária, faça uma base com o molho, em seguida, uma camada de berinjelas, uma camada de molho de tomate, uma camada de manjericão e finalize com a muçarela. Repita o procedimento ate’ finalizar os ingredientes. Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.

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