Escondindinho de Carne Seca

• Essa eu fiz semana passada..Mas troquei alguns ingredientes..
• Fiz com camarão e troquei o catupiry por requeijão......Ficou maravilhosooooooooo..Tirei até foto..
• 700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tablete de caldo de carne
• Leite aos poucos
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de carne seca (cozida e desfiada)
• 2 colheres de manteiga
• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Catupiry a gosto
• Mussarela a gosto

modo de preparo

Cozinhar a mandioca e passar pelo espremedor de batatas, derreter a manteiga
e levar ao fogo baixo e acrescentar aos poucos o leite até ficar no ponto de
purê.
Após cozinhar e desfiar a carne seca, fazer um refogado de cebola, alho e
azeite, acrescentar a carne seca desfiada o caldo de carne o creme de leite sem
soro e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso). Por último
acrescentar a salsa e a cebolinha.
Verificar o sal tanto do purê de mandioca quanto da carne seca.
Untar o fundo do refratário com margarina e fazer uma camada com metade do
purê de mandioca e acrescentar toda a carne seca e por cima colocar o catupiry,
colocar o restante do purê e por última fazer uma camada de mussarela.
Levar ao forno médio durante 15 minutos.